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繁盛店になる店舗マネジメント/岡本文宏

第5回「少人数でも成果を上げる3ポイント」

店舗マネジャー、FCオーナーとして14年、商店主専門のビジネスコーチとして16年、合わせて30年間、現場に関わってきた著者が解説します。(2021年7月29日)

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 コロナ禍で売上が減少した店舗は多いでしょう。そうなると、真っ先に人件費が削減されるので、ギリギリの人数で現場を回さなければなりません。それでも、売上目標の達成はミッションとして掲げられています。ただ、人員数が減った状態のまま、今までと同じやり方で店舗を運営し、成果を上げることは極めて困難だと言えます。

 

 

やめる業務を決める

 

 少人数でも成果を上げるために最初に行うことは、抱えている業務の見直しです。まずは、店長を含む、各メンバーが抱えている業務を洗い出して、「やらなくてもよいのでは?」と思えることをピックアップします。そして、“やめる”、“実行する頻度を下げる”、“やり方を変える”の3つに分類した後、実際に“やめる”こと等による影響を考慮したうえで、どうするのかを判断していきます。

 

 以前からずっとやっていることが、やめても問題なしということも多くあります。この際、徹底的に必要か否かを検証してください。今後も継続していく業務については、「いつ、誰が、どのように実行するのか?」を明確に決めていきましょう。

 

 私がかつて経営していたセブンイレブンのFC店では、売場変更や陳列棚の清掃などのルーティン業務について、1カ月もしくは1週間単位で担当者を決め、実施スケジュールを一覧表にしていました。完了したらその都度チェックを入れると、「何ができて、できていないのか」が一目瞭然です。やったかどうかが分からず、別の人が同じ作業を何度も重ねて行うことの防止に役立ちます。

 

 

 

 

生産性を上げる

 

 少人数で成果を上げるには、生産性を上げることは必須です。そのために、メンバーのタイプを把握することは不可欠です。得意な仕事、好きな(興味のある)こと、性格などを把握し、メンバーの特性に合わせて任せる仕事を決めていけば、効率よく業務を進められます。

 

 また、接客しなくても売上が上がる仕掛けを施すことも欠かせません。POPを活用すれば、手が足りず接客できないお客さまへも商品をきちんと説明できます。以前経営していたセブンイレブンの店舗では、「生卵」の新商品を販売する際、POPに「まだ、卵をスーパーで買っているのですか? 当店の卵は“血統証付き”です! その理由は〜」と言う具合に、目を引くキャッチコピーを使い、その上で商品をきちんと説明することで、他店の4倍以上の売上を作ることができました。

 

 最近は、デジタルサイネージを利用して、動画で商品説明をするケースを多く見かけます。筆者も新しい書籍を出版した際に、本の紹介動画を書店の店頭で流し、PRしています。効果は絶大で、ありがたいことに増刷が続いています。

 

 

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につづく

 


●文/岡本文宏(おかもと ふみひろ)
メンタルチャージISC研究所株式会社代表取締役、繁盛企業育成コーチ
アパレル店勤務、セブンイレブンFC店経営を経て、2005年メンタルチャージISC研究所を設立。中小企業経営者、エリアチェーンオーナー、店長などに向けた小さな組織の人に関する問題解決メソッドや、スタッフを活用して業績アップを実現する『繁盛店づくり』のノウハウを提供している。『人材マネジメント一問一答』(商業界)、『店長の一流、二流、三流』(明日香出版)、『繁盛店のやる気の育て方』(女性モード社)など著書多数。
https://okamotofumihiro.com/

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